petit gibier à poils

Moulis-en-Médoc – Château Poujeaux – 2002

2022, Dégustations / Par xav / 2002, Château Poujeaux, chevreuil, entrecôte, entrecôte aux cèpes, mimolette extra-vieille, Moulis, pavé de biche, petit gibier à poils, purée de céleri, rouge, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 05/11/2022. L’année 2002 est une bonne année, sans être exceptionnelle, dans le bordelais. Au Château Poujeaux, elle est réputée plus difficile. Ma dégustation en 2010 du Poujeaux 2002 m’avait pourtant surpris dans le bon sens et je m’étais fixé deux ans pour refaire le point. Nous voilà presque 13 ans plus tard, j’ai …

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Irancy – Les Mazelots – Domaine Goisot – 2008

2013, Dégustations / Par xav / 2008, bœuf bourguignon, brie, chaource, coq au vin rouge, daube de bœuf, Domaine Goisot, filet de boeuf en croûte, Irancy, Irancy les Mazelots, petit gibier à poils, rouge

Dégusté le 01/01/2013. Non loin d’Auxerre se trouve le charmant petit village d’Irancy. Irancy c’est aussi une appellation de vin de Bourgogne rouge. Les vins sont en général très fins, fruités et avec une matière assez dense. Chez Goisot, on trouve de l’Irancy issu de la parcelle les Mazelots. Il s’agit donc d’un pinot noir …

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