Bourgogne Côte Chalonnaise – Mesdegustations

Bourgogne Côte Chalonnaise – La Digoine – Domaine A. et P. De Villaine – 2000

2020, Dégustations / xav / 2000, A. et P. de Villaine, Bourgogne Côte Chalonnaise, champignons, fromages à pâte cuite, fromages basques, petit gibier, pintade aux morilles, ris de veau, rouge, viande rouge, volailles

Dégusté le 14/11/2020. Après le 1999 que j’avais trouvé exceptionnel, j’ai eu la force d’attendre quelques années de plus pour déguster ce Digoine 2000 de chez De Villaine 😉 . Vais-je être aussi impressionné qu’en 2017 ? Profitons donc d’une pintade dont la farce aux morilles, agrémentée de figues et foie gras me semble à […]

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Bourgogne Côte Chalonnaise – La Digoine – Domaine A. et P. De Villaine – 1999

2018, Dégustations / xav / 1999, A. et P. de Villaine, boeuf, Bourgogne Côte Chalonnaise, canard, fromages basques, gibier, pintade, ris de veau, rouge, viande rouge

Dégusté le 16/12/2017. Les amateurs connaissent bien ce nom puisque Aubert De Villaine n’est autre que le co-gérant de la Romanée-Conti ! Pour son domaine, le même soin est donc apporté : sélection des sols, maîtrise des rendements et tri exigeant des raisins. Concernant La Digoine, on a en général des bourgognes de longue garde.

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