2018 – Mesdegustations

Bordeaux supérieur – Grand vin de Reignac – 2014 – Château de Reignac

2018, Dégustations / xav / 2014, bordeaux supérieur, champignons, château de Reignac, fromages basques, gibier, mimolette extra-vieille, pavé de cerf, rôti de bœuf en croute, rouge, saint-Nectaire, viande rouge

Dégusté le 31/12/2018. Le Grand Vin de Reignac est la cuvée haut de gamme du Château Reignac. Depuis déjà plusieurs années, la production excelle dans cette cuvée. C’est toujours un plaisir de la partager. La robe est d’un bordeaux intense. Dès l’ouverture, on a beaucoup de richesse aromatique : café, vanille, fruit noir, mûre et violette […]

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Châteauneuf-du-Pape – XV – 2015 – Xavier Vignon

2018, Dégustations / xav / 2015, champignon, Chateauneuf-du-Pape, fromages, gibier, pavé de cerf, risotto aux morilles, rouge, viande rouge, Xavier Vignon

Dégusté le 26/12/2018. La robe est pourpre foncé avec des reflets rubis de jeunesse. Le 1er nez est sur le fruit noir, la prune, mais aussi plus floral avec une violette franche et de la pivoine. Du vanillé et un subtile boisé soulignent les notes de fruit cuit comme la cerise et un peu de

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Champagne 1er cru « Cuvée des Neigettes » – Arnaud Beaufort & Fils

2018, Dégustations / xav / apéritif, Arnaud Beaufort et Fils, champagne, crustacés, fromages de chèvre secs, poissons de ligne, Saint-Jacques

Dégusté le 23/12/2018. La cuvée des Neigettes de chez Arnaud Beaufort est un brut dont les raisins sont issus d’une seule parcelle de chardonnay, la parcelle historique du domaine situé à Trépail dans la montagne de Reims, de laquelle elle tire son nom. Reflets bouton d’or pour cette jolie robe dorée dont les très fines

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Pouilly-Fumé « En Chailloux » – 1997 – Didier Dagueneau

2018, Dégustations / xav / 1997, blanc, brochets, chavignol, chèvres secs, crottins, crustacés, Didier Dagueneau, En Chailloux, poissons de rivière, Pouilly-Fumé, Saint-Jacques, truffes

Dégusté le 10/11/2018. En voilà un flacon que j’ai attendu patiemment ! J’étais donc fébrile en plantant le tire-bouchon ! Je verse et c’est un jaune or intense aux reflets cuivrés roux qui illumine mon regard. Lentement, je porte le verre à mon nez… Miel, hydromel… mais aussi pomme et fruit sec à coque comme

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Terrasses du Larzac – 2016 – Symphonie des 3 grains

2018, Dégustations / xav / 2016, bio, fav, grillades, rouge, rvf, Symphonie des 3 grains, Terrasses du Larzac

Dégusté le 05/11/2018. On s’attaque de nouveau à un vin bio. Ce coup-ci, il s’agit d’un Terrasses du Larzac très abordable puisqu’à moins de 6 € lors des dernières foires au vin. Dans ce cadre, ce cru a d’ailleurs été repéré 3* par la RVF. La robe est d’un rubis franc. Le nez est d’abord

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Côtes du Roussillon – 2017 – Domaine Cazes

2018, Dégustations / xav / 2017, agneau, bio, Côtes du Roussillon, Domaine Cazes, rouge, tajines, viande rouge

Dégusté le 20/10/2018. Voilà un vin de chez Cazes à l’excellent rapport Q/P ! La robe est dense, d’un pourpre foncé. Le nez est marqué par la prune, la framboise, le cassis et la violette. Un peu de cuir se fait remarquer avant que le tout deviennent discret. La bouche est plus expressive que le

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