février 2006 – Mesdegustations

Bourgogne aligoté – Verget – 1999

2006, Dégustations / xav / 1999, apéritif, blanc, Bourgogne aligoté, comté, crustacés, escargots à la bourguignonne, fromages de chèvre, gougères, jambon persillé, poisson frit, terrines, Verget

Dégusté le 19/02/2006. La robe est jaune or virant au cuivre avec de la brillance et très limpide. 1er nez sur la noisette ou le noix, praline et note citronnée. Au 2d nez, c’est plus complexe avec plus d’agrumes et de l’amande grillée. En bouche, on retrouve le nez de noisette et de citron confit; […]

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Ajaccio – Clos Capitoro – 1997

Dégusté le 04/02/2006. Robe grenat et pourpre. 1er nez sur les fruits rouges et noirs très mûrs : cerise noire, fraise compotée, cassis et griotte. On a aussi des notes de torréfaction et de grillé, du cacao. L’aération conforte le tout en intensité, en particulier les fruits compotés. Très beau nez. Attaque ronde, sur le