faisan à la vigneronne – Mesdegustations

Saint-Estèphe – Château de Marbuzet – 1993

2008, Dégustations / xav / 1993, boeuf, carré d'agneau, Château de Marbuzet, côte de veau épaisse et gratin de macaroni, faisan à la vigneronne, gibier, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint-Estèphe, saint-Nectaire fermier, vieux gouda

Dégusté le 01/01/2008. Robe pourpre grenat moyennement intense, brillante. Le tuilage est très prononcé. 1er nez : dès l’ouverture c’est très animal, sur la truffe puis le cuir, le poivron vert, le champignon et le bois de cèdre. 2d nez est sur champignon, truffe, gibier, cèdre, viande, note d’ écorce et de tabac. Nez puissant.

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Saint-Estèphe – Château Lilian Ladouys – 1993

2006, Dégustations / xav / 1993, boeuf, carré d'agneau, Château Lilian Ladouys, côte de veau épaisse et gratin de macaroni, faisan à la vigneronne, gibier, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint-Estèphe, saint-Nectaire fermier, vieux gouda

Dégusté le 31/12/2006. Robe pourpre avec un beau tuilage. Dès l’ouverture : sous-bois, champignon très marqué, de même que la vanille très présente, poivron et belle intensité de violette. Aussi : un léger fruité rouge sucré. Le 2d nez est beaucoup animal avec du vieux cuir et un fruit rouge plus confit. Le torréfié est

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