brochettes de lotte – Mesdegustations

Saint-Bris – Corps de Garde – 2012 – Domaine Goisot

2019, Dégustations / xav / 2012, asperges, blanc, brochettes de lotte, Corps de Garde, Domaine Goisot, fié gris, fromages de chèvre, lotte aux agrumes, poisson, poisson en sauce, quasi de veau aux asperges, rôti de lotte aux agrumes, Saint-Bris, viande blanche

Dégusté le 07/09/2019. On est de nouveau chez Goisot mais cette fois-ci en sauvignon car il s’agit d’un Saint-Bris, dans sa livrée Corps de Garde. Lors de la dégustation que j’ai pu faire au domaine en 2014, j’avais été encore une fois stupéfié par le nez que je décrivais comme « parfum subtile composé de fruits […]

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Chablis – Verget – 1999

Dégusté le 07/05/2011. Verget, un grand nom parmi les maisons de négoce de Bourgogne, dirigée par Jean-Marie Guffens, référence en matière d’élevage de vins. Il s’agit ici d’un Chablis « tout simple » et donc presque 12 ans d’attente semble assez risqué ou dommage, mais on ne fait pas toujours ce que l’on veut…voyons voir quand même