novembre 2005 – Mesdegustations

Bourgogne Pinot Noir – Domaine Michel Lafarge – 1995

Dégusté le 19/11/2005. Robe rubis avec tuilage marqué, limpide et sans défaut, d’intensité normale pour un bourgogne. 1er nez : fraise, griotte à l’eau de vie, framboise, très pinot noir 2d nez : beaucoup plus complexe avec de la muscade et des épices, de la vanille, la fraise est toujours là avec de la réglisse, du sous-bois […]

Saint-Julien – Les fiefs de Lagrange – 1988

2005, Dégustations / xav / 1988, agneau, Côte de veau, daube de sanglier, gibier à poils, gratin de macaronis, Les fiefs de Lagrange, lièvre, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint Julien, saint-Nectaire fermier, viande en sauce, vieux gouda

Dégusté le 03/11/2005. Robe brillante assez sombre mais moyennement intense, couleur groseille et tuilage 1er nez : sous-bois, humus, groseille, cassis, baies bien mûres, myrtille, vieux cuir, gibier 2d nez : idem au 1er nez déjà très riche avec plus d’intensité Bouche : attaque ronde et assez douce qui se développe de façon continue. Les tanins sont bien

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