Coq au vin – Mesdegustations

Gevrey-Chambertin – Vieilles Vignes – Domaine Geantet-Pansiot – 1997

2015, Dégustations / xav / 1997, bœuf en daube, chaource, Coq au vin, Domaine Geantet-Pansiot, fromages, Gevrey-Chambertin, gibier, gratin dauphinois, pavé d'autruche aux airelles et agrumes, rouge, viande rouge

Dégusté le 01/01/2015. La robe est d’un pourpre brillant. Le nez est sur une très belle cerise bien mûre, très intense avec beaucoup de rondeur. Kirsch, gibier, cuir et un peu d’humus sont de la partie. L’évolution est très harmonieuse et « gourmande ». C’est très beau et donne envie ! En bouche, belle présence, équilibre et […]

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Gevrey-Chambertin – Cuvée Tradition – Dominique Laurent – 2002

2005, Dégustations / xav / 2002, boeuf, chaource, Coq au vin, daube de bœuf, Dominique Laurent, Gevrey-Chambertin, langres, rouge, volaille

Dégusté le 02/01/2005. Robe : brillante mais peu intense reflet violet sur une couleur cerise, rubis. 1er nez : fruits rouges comme la cerise la fraise ou la framboise 2d nez : aux premières notes fruitées s’ajoutent du cuir ainsi que quelques touches animales, de la noix de muscade et un peu d’humus. Très élégant. Bouche : l’attaque est

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Gevrey-Chambertin – Domaine Leroy – 1987

1999, Dégustations / xav / 1987, boeuf, chaource, Coq au vin, daube de bœuf, Domaine Leroy, Gevrey-Chambertin, langres, rouge, volaille

Dégusté le 25/12/1999. Leroy, un grand nom de Bourgogne…

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