feuilleté de saumon et asperges tièdes sauce citron

Mâcon la Roche Vineuse – Les Cras – Merlin – 1996

2008, Dégustations / Par xav / 1996, agrumes, beaufort, blanc, chèvres secs, crottin de Chavignol, feuilleté de saumon et asperges tièdes sauce citron, Mâcon La Roche-Vineuse, Merlin, picodon, poisson, poisson à la crème, quasi de veau aux 2 asperges, raisin sec, Saint-Jacques, volaille à la crème

Dégusté le 14/09/2008. Robe d’un beau jaune or cuivré brillant et sans défaut. Dès l’ouverture, on a une note marquée de miel et d’hydromel, puis de noisette, praline, amande grillée, agrume, ananas séchés, fleur d’oranger ainsi qu’une pointe de brioche fraîche.