juillet 2003

Dégusté en 2003. 1er nez : cerise, griotte et un côté animal/gibier. 2d nez : vieux cuir, thym, myrte, jus de viande, vanille et pain grillé. Vanille très marquée. Bouche : fruit noir, cassis, encore bien structuré, souple. Vanille et torréfaction, reste sur une note poivrée. Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses […]