écrevisses

Dégusté le 03/12/2005. Bue chez Marc Meneau (l’Espèrance). Robe or. Nez d’agrumes, de pamplemousse, noisette, grillé, abricot et ananas secs, amande et praliné, miel. Beaucoup de finesse. Encore jeune. Bouche sublime par son parfait équilibre, très très long. Accords : homard, langouste, langoustines au safran, poisson à la crème, écrevisses, volaille aux morilles, truffe, vanille Infos : […]