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Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2000

Dégusté le 24/10/2020.

On redescend dans le sud, et pour refaire un point rapide sur ce Daumas 2000 rouge déjà dégusté en 2016.

Sous une belle brillance, le tuilage avancé de cette belle robe pourpre donne des reflets couleur brique.

Le nez est sur le fruit rouge bien mûr. La cerise et un peu de mûre accompagnent le cuir et la muscade. Un peu de sous bois et quelques touches boisées soulignent les notes de jus de viande et de gibier. On ressent des parfums de boîte de cigare et une fine touche de vanille.

L’agitation  donne une belle harmonie entre le sucre du fruit et des notes plus complexes de vanille et florales (pivoines).

La matière est très souple, soyeuse aux arômes de fruit juteux. On a un bel équilibre amer/épice avec une longueur moyenne. C’est encore très bon, on peut donc encore garder car son potentiel de garde n’est pas épuisé. Je pense cependant qu’on est plus sur le déclin.

Accords : carré d’agneau, gigot d’agneau, agneau, viande rouge, bœuf, côte de veau, gibier, saint Nectaire, vieux gouda, mimolette extra-vieille

Infos : Mas de Daumas Gassac – VDP de la Vallée de l’Hérault – Rouge – 2000 – 13%

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