Dégusté le 31/10/2020.
Château Tour-Léognan est le second vin, issu des plus jeunes vignes, du célèbre château Carbonnieux dont j’ai dégusté le blanc 2004 il y a déjà quelques années.
J’ai quelques craintes sur l’âge de ce 2005 car il est plutôt conseillé de les boire sur leur jeunesse.
Dans le verre, on croirait voir un cognac ou un pineau des Charentes tellement les teintes ambrées sont vives et brillantes ! C’est très joli, surtout avec ces reflets oranges/roses, un peu corail.
Le miel ressort nettement, puis ce sont les fruits secs comme l’amande et la noisette qui dominent. Un parfum de pomme cuite se détache, faisant un peu penser à un chausson aux pommes. Les notes pâtissières s’expriment d’ailleurs clairement avec la fleur d’oranger et une bonne odeur de brioche. On note également de l’abricot sec et du raisin de Corinthe. A l’agitation, la pomme resort. L’ensemble exprime toute une palette assez riche et complexe, toujours sur la pâtisserie : fleur d’oranger, amande, zestes d’orange, croute de pain, brioche… On est plutôt sur des notes sucrées.
Mais en bouche, c’est en fait un bel équilibre. On attaque sur l’amertume, puis vient l’acidité. Malgré tout, c’est un peu mou et dilué mais la matière reste agréable. On retrouve le nez, sur une longueur plutôt pas mal.
Alors oui, il est trop vieux mais il tient encore la route au cours du repas. On est pas au niveau du 1er vin, mais le prix n’est pas le même non plus. Bref, pour les prochains, je n’attendrai pas autant et me ferait plaisir plus rapidement 😉
A noter que l’accord avec l’Etorky est sublime !
Accords : Saint-Jacques poêlées, langouste aux agrumes et safran, homard, poisson en sauce, crustacés, huîtres chaudes, fromages basques, Etorky, beaufort, comté
Infos : Château Tour-Léognan – Pessac-Léognan – 2005 – blanc – 12,5% – LB0501