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Colchagua – Cabernet-Sauvignon – 2011 – Los Vascos

Dégusté le 13/06/2020.

On repart pour l’étranger, direction le Chili pour déguster un cabernet-sauvignon du domaine Los Vascos , acquis en 1988 par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite).

La robe est tuilée, d’un pourpre brillant présentant une belle intensité.

Le cabernet-sauvignon s’épanoui sur les terres du Chili

Le nez et d’abord sur un fruit confituré noir comme le pruneau, des touches de fumée, de muscade et de clous de girofle sont décelables. Ce qui domine, c’est la réglisse, le bâton de zan. On relève également un peu de cuir avec un boisé doux et un peu de jus de viande grillée.

À l’aération, on a des notes de pain toasté ainsi qu’une sensation juteuse. Le zan ressort encore plus intensément.

En bouche aussi, réglisse et zan dominent, accompagnés de muscade. Du poivron vert cuit ressort un peu, de façon très douce et agréable, sans côté végétal désagréable. La longueur est intéressante avec une matière dense et fondue. Malgré une certaine chaleur alcoolique, c’est plutôt pas mal !

A carafer entre une demi-heure et une heure.

Accords : viande rouge, agneau, tournedos

Infos : Los Vascos – Cabernet-Sauvignon – Colchagua (Chili) – 2011 – Rouge – 14%

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