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Dégustations, accords & autour du vin

Ajaccio – Domaine Comte Peraldi – 1998

Dégusté en 2003.

1er nez : cerise, griotte et un côté animal/gibier.

2d nez : vieux cuir, thym, myrte, jus de viande, vanille et pain grillé. Vanille très marquée.

Bouche : fruit noir, cassis, encore bien structuré, souple. Vanille et torréfaction, reste sur une note poivrée.

Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses

Infos : Domaine Comte Peraldi – Comtes de Poix – Ajaccio – 1998 – Rouge – 13,5%

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