VDP de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 1996

Dégusté le 15/11/2008.

Belle robe pourpre brillante moyennement intense avec un fin tuilage uniforme.

1er nez : du fruit, fait penser à du cake aux fruits rouges et noirs et des épices douces comme la cannelle et vanille. Tout semble bien fondu et mêlé, en harmonie. Note florale de garrigue et de violette.

Au 2d  nez, la note de garrigue ressort ainsi que celle liée aux petites baies. Léger poivron vert et menthol.

Dès carafage, c’est beaucoup plus animal et puissant.

Bouche avec une attaque souple et ronde. Bel équilibre. Épices et garrigue.

Accords : agneau, épaule d’agneau et courgettes aubergines au four, gigot à la provençale, viandes rouges, gibiers à poils, mimolette extra-vieille, saint nectaire, morbier

Infos : Mas de Daumas Gassac – Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Rouge – 1996 – 13%