VDP de la vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 1996

Dégusté le 24/12/2006.

Robe limpide et moyennement intense avec un début de tuilage. Grenat/pourpre avec beaucoup de brillance.

Dès l’ouverture : puissance et un côté animal. Sous-bois et garrigue, noix de muscade, cuir et fraise.

Au 2d nez, on a un beau sous-bois et du gibier. Il y a encore du fruit : griotte à l’eau de vie, cassis et groseille, le tout accompagné d’épices. Très complexe et élégant.

Attaque douce puis une bouche très soyeuse et linéaire. C’est particulièrement long et très équilibré. On retrouve le nez avec uune note épicée plus marquée. Finale sur un bel équilibre punché par un peu d’acidité.

Accords : agneau, gibier à poils, viandes rouges, gibiers à poils, mimolette extra-vieille, saint nectaire, morbier

Infos : Mas de Daumas Gassac – Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Rouge – 1996 – 13%

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