Dégusté le 14/12/2005.
Second vin du château Pontet-Canet.
Belle robe brillante et léger tuilage dénotant un potentiel d’évolution non épuisé
1er nez : Encore du fruit, de l’herbe coupée, du cade et du cuir. Assez puissant et ample, belle présence.
2d nez : L’agitation fait ressortir un côté plus animal avec de belles notes de gibier et de noix de muscade.
Bouche : attaque souple sur le fruit. Ample avec une bouche bien pleine. Légère astringence. Touche de torréfaction et note cacaotée.
Accords : carré d’agneau, gratin dauphinois, agneau, côte de veau épaisse, gratin de macaroni, gibier, bœuf, champignons, cèpes, mimolette extra-vieille, Saint Nectaire fermier, vieux gouda
Infos : Château les Hauts de Pontets – Pauillac – 1996 – Rouge – 13%