Dégusté le 22/04/2019.
On repart à l’étranger, cette fois-ci au Maroc avec ce vin gris du domaine de Sahari. Ce domaine a été racheté par le groupe Castel, par ailleurs connu comme étant propriétaire de plusieurs grands crus, en particulier dans le bordelais. Le vignoble de Guerrouane est implanté près de Meknès, dans le nord du Maroc. Il s’agit d’une AOG : appellation d’origine garantie, spécifique du Maroc.
Mais au fait qu’est-ce donc que le vin gris ? Et en quoi le vin gris marocain est-il différent des gris que l’on trouve en France ? Rien à craindre, le vigneron n’a pas ajouté de colorant à du vin blanc 😉 En fait, il s’agit d’une sorte de vin rosé dont la robe est très claire car la durée de macération a été très courte. En France, il est souvent obtenu à partir du pinot noir ou de gamay. Pour le gris de Guerrouane, les cépages utilisés sont le cinsault, le ksar et le beauvallon.
Alors, est-il vraiment gris ce Guerrouane ? Et bien en fait, il est plutôt saumon, un franc saumon avec de jolis reflets orangés.
On est sur un nez typé raisin sec, abricot, noisette et fruits confits. On peut ressentir également comme une pointe iodée. L’aération plus prolongée renforce le fruit confit et évoque le botrytis.
La bouche est douce, assez sucrée. La faiblesse de l’acidité des premières secondes est moins perceptible avec le temps, du moins elle est moins gênante. On peut relever une amertume légère et agréable tout du long. Question longueur, c’est moyen, les arômes déclinent doucement mais le goût laissé est plutôt bon.
Pour un prix très modeste, on peut se faire plaisir de façon originale. Bel accord sur un tajine d’agneau aux raisins et abricots secs.
Accords : couscous, tajine, agneau, raisins, abricots, tarte aux abricots
Infos : Domaine de Sahari – Guerrouane – 2015 – Gris – 13 %
Je réside au Sénégal et j’ai découvert en restauration le domaine de Sahiri. Ce vin gris est sublime et je suis conquis à 100 pour cent.
J’ai la chance d’en trouver en grande surface dans les super marchés Auchan. La grande surface m’importe peu pour moi ce qui compte c’est de trouver mon rosé fétiche.
Félicitations, car à 83 ans j’ai enfin trouvé mon bonheur, il n’est jamais trop tard.
Merci à vous pour ce commentaire qui m’a donné envie de déguster de nouveau ce gris de chez Sahari !