Dégusté le 17/08/2005.
Robe rubis tuilage virant à la pelure d’oignon
1er nez : vanille et fruits rouges très mûrs. Note de crème pâtissière ( !??) sans doute due à la vanille très présente
2d nez : le fruit remonte et se laisse moins dominé. On retrouve les arômes du 1er nez en plus intense et avec quelques épices
Bouche : attaque ronde et finale acide/amère qui s’éteint doucement. Noyau de fruit rouge. Encore des tanins donnant une légère astringence en finale
Accords : grillades, viande rouge grillée, fromages
Infos : Domaine de la Soumade – Côtes-du-Rhône – 1995 – Rouge – 13%