Dégusté le 30/07/2005.
Belle robe pourpre avec encore quelques reflets violets.
1er nez : cerise noire bien mûre et mélange de fruits rouges, quelques notes de toréfaction
2d nez : la cerise est nette et franche et domine mais on a aussi du cassis et tout le panel des petits fruits noirs et rouges. Le boisé enrobe le fruit de saveurs vanillées.
Bouche : On est sur le noyau de cerise avec une légère astringence. Le bois est encore là. Longue chaleur en bouche
Accords : viande rouge, viande blanche, petit gibier, fromages
Infos : Les Terroirs de la Voie Domitienne – Coteaux du Languedoc – 2000 – Rouge – 12,5%