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Dégustations, accords & autour du vin

Saint-Véran – Verget – 1999

Dégusté le 28/09/2008.

Robe jaune paille virant à l’or brillanté limpide.

1er nez : amande grillée et noisette, note de croûte de pain et de pain beurré. Belle typicité du chardonnay du Mâconnais. Poire et miel.

Le 2d nez est plus sur le miel. Poire, vieille eau de vie de poire. On retrouve le premier nez mais avec plus de grillé , fruit séché surtout comme le citron et l’ananas.

En bouche, on a une belle attaque et c’est très très long. Sur le citron séché et confit ainsi que l’eau de vie de poire. Rond et minéral. Finale typée poudre et pierre à fusil.

Très beau et sans bavures net et droit

Accords : huîtres gratinées, poisson, blanquette de veau, veau, andouillette, fromages de chèvre

Infos : Verget – Saint-Véran – 1999 – Blanc – 13%

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