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Dégustations, accords & autour du vin

Irancy « Les Mazelots » – 2011 – Domaine Goisot

Dégusté le 12/10/2018.

La robe brique, vermillon présente un ourlet pelure d’oignon.

Le nez pinote bien, sur le fruit et son noyau. C’est rond avec un fruit noir affirmé et de la prune. On a aussi du cuir.

Simplement dans le verre, le parfum est déjà très agréable. La puissance aromatique affirmée. Ce bonbon au fruit rouge, à la chair juteuse et plein de gaïté fait saliver ! L’agitation confirme toutes ses premières sensations avec une touche d’herbe fraîche supplémentaire.

La bouche est légèrement tannique, avec une attaque douce. C’est équilibré tout du long. Quant aux arômes, on retrouve le fruit du nez.

Accords : jambon persillé, charcuterie, jambon cru, rosette, boeuf, filet de bœuf en croûte, bœuf bourguignon, daube de bœuf, coq au vin rouge, petits gibiers à poils cantal jeune, fuoco, saint-Marcellin, chaource

Infos : Domaine Goisot – Irancy « Les Mazelots » – 2011 – Rouge – 13 %

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