Dégusté le 10/10/2010.
Déjà dégusté en début d’année (13/03), voyons voir si quelques mois d’attente supplémentaire ont changé quelque chose, en particulier ce côté réduit trop animal qui était un peu gênant.
La Robe est toujours profonde et brillante, encore violacée.
Le nez est d’abord sur les fruits rouges et noirs, comme la dernière fois. Une note boisée (boîte à tabac) et mentholée est présente. Contrairement à la dégustation du 13 mars, le côté réduit cède maintenant la place à une pointe animale assez puissante, c’est beaucoup plus agréable.
Après agitation, le fruit devient plus beau et plus complexe. De la mûre, de la cerise, du cuir et du sous-bois sont là. Est-ce une note réglissée qui apparait ?
La bouche présente une belle attaque vive et un beau fruité bien rond. Il n’y a pas de fausse note, c’est agréable. La finale est douce.
Il semble que l’on peut commencer à les boire…
Accords : rôti de porc aux olives, viandes blanches, viandes rouges
Infos : Château La Voulte-Gasparet – Corbières – Cuvée Réservée – Rouge – 2007 – 13,5%