Dégusté le 25/03/2023.
Aujourd’hui, direction le mâconnais, du côté de Fuissé avec ce Beauregard 2006.
Dans le verre, les nuances jaune d’or sont vives avec une intensité moyenne.
Le nez présente, je trouve, une très belle expression du chardonnay sur les fruits secs, comme la noisette et l’amande, accompagné d’ananas. On distingue aussi nettement toute la palette de ce cépage, du miel à la fleur d’oranger. On relève un peu de confiture d’abricot et de bergamote de Nancy. C’est très riche et expressif.
A l’agitation, quelques nouveau arômes en touches plus subtiles se rèvèlent, notamment le beurre frais et un léger iodé. Tout se fond bien, dans une belle intensité aromatique et avec une certaine finesse.
En bouche, l’attaque est sur le fruit puis tout se déroule en douceur. L’équilibre est harmonieux, assez opulent, mais il est largement temps de le boire car l’acidité est clairement sur le déclin… Si vous chercher la vivacité typique du pouilly-fuissé, ce n’est plus ça 😉
C’est plutôt long, sur les arômes du nez avec des sensations très agréables et un beurré léger. La finale, de type minéral, réchauffe un peu.
L’accord avec les asperges, le veau et le parmesan passe très bien, mais il irait mieux avec un poission meunière.
Accords : rôti de veau aux asperges, poulet à la crème, poisson meunière, tarte aux citrons
Infos : Joseph Deshaires – Domaine de Beauregard – Pouilly-Fuissé – 2006 – Blanc -13%