Dégusté le 14/07/2018.
Ce sudiste, issu traditionnellement de syrah, grenache et mourvèdre est un vin bio qui fait partie des vignobles Vellas.
La robe est intense, virant au pourpre et au reflets marqués de jeunesse.
Le nez est très fruit rouge et noir : la cerise, la mûre et le cassis. Etonnamment, l’agitation lui donne un profil réduit mais aussi fait ressortir sa typicité avec de la réglisse, du boisé et un peu de cuir.
C’est rond en bouche, manqant de nervosité sauf en finale. En tout cas, le tout est agréable, sur un fruit assez long.
Accords : côte de boeuf, viande rouge, agneau, grillades
Infos : Domaine Léo Vareille – Faugères – A l’Etat sauvage– 2017 – Rouge – 14,5%