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Dégustations, accords & autour du vin

Visite au Prieuré de Saint Jean de Bébian

Accueil sympathique par Chantal Lecouty, reconvertie en vigneronne et maître de chai experte depuis 1991, année au cours de laquelle elle repris le domaine avec Jean-Claude Lebrun.

Les vins du Prieuré portent leur empreinte surtout depuis le millésime 1994.

Les cépages sont traditionnels (syrah et mourvèdre) avec une dominante de grenache, ainsi que les cépages de Châteauneuf-du-Pape…

J’ai pu gouter les 1993, 1994 et 1995. On peut noter une évolution allant vers plus de douceur, de féminité dirons certains. Ainsi, à partir du 94, si le bouquet est le même (fruits rouges,épices, garrigue, cuir), la bouche est notablement plus douce. On ne trouve plus l’âpreté et le côté plus viril, vigoureux, voire rustre, des anciens millésimes. Dorénavant, c’est résolument un vin beaucoup plus féminin et on peut apprécier sa plus grande longueur.

Le 95 promet d’être très grand.

Les jus du 1996 promettent un assemblage pour le moins très honnête !

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