Vin de pays des Côtes Catalanes – L’Oum – Domaine Gauby – 1997

Dégusté le 21/05/2009.

Gauby, un nom que les amateurs de vins du Roussillon ne peuvent ignorer et que les autres devraient connaître absolument !

Ici, il s’agit de la cuvée l’Oum, un blanc sec. Je ne connais plus la composition, je vais essayer de la déduire.

Voyons donc ce que cela donne après ces presque 12 ans d’attente…

La robe est d’un beau jaune or brillant.

Le nez est d’abord sur des notes de miel et de fruits secs. Il y a de l’amande fraîche et de la noisette ainsi que des agrumes séchés ou confits (y-aurait-il du chardonnay ?). C’est complexe et très évolué.

Au 2d nez, il y a du tilleul, du miel d’acacia, du citron séché et de la fleur d’oranger.

En bouche, quelle ampleur ! On retrouve le nez. C’est rond, assez gras mais l’équilibre est encore là. C’est très long avec une légère amertume épicée en finale, un peu comme avec les viogniers. On remarque de la bergamote. Est-ce un grenache blanc, gris, un macabeu ? Un assemblage de tout ça ?? Avec une dominante grenache gris et blanc ?

C’est plutôt top et surprenant car je ne m’attendais pas à ça. Excellent !

Accords : roulé de lotte aux aubergines farci aux olives vertes et noires, poissons grillés, homard, fromages de chèvre secs, asperges (à tester)

Infos : Domaine Gauby – Vin de pays des Côtes Catalanes – L’Oum – Blanc – 1997 – 14,5%

 

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