Vin de pays des Côtes Catalanes – Les Calcinaires blanc – Domaine Gauby – 2009

Dégusté le 08/07/2011.

Toujours dans le Languedoc-Roussillon pour ce jour un peu particulier pour moi… avec un blanc du domaine Gauby, réputé dans le monde viticole pour sa rigueur et son exemplarité et bien sûr pour l’extrême qualité de ses vins.

Il s’agit ici de la cuvée 2009 des Calcinaires en blanc, assemblage de muscat, macabeu et chardonnay.
La robe est d’un jaune vert limpide et cristallin.

Le nez est d’abord sur le pamplemousse ainsi que sur l’ananas et une note citronnée. On peut déceler une pointe minérale subtile.

Après agitation, l’ananas est plus marqué mais reste très en finesse. La mangue fait son apparition.

En bouche, c’est assez souple et discret. On reste sur l’agrume avec une légère amertume minérale agréable et subtile, comme au nez.
Le tout présente un bel équilibre. Ce vin me semble délicat, presque fragile (dans le sens précieux). On est frappé par une sorte de timidité, comme si le vin n’osait pas se révéler, restant discret et réservé. C’est comme s’il était trop jeune, pas assez sûr de lui et pourtant déjà très fin et remarquable. Il y a comme une douceur, une langueur vaporeuse faisant qu’il reste discret et un peu court.
La finale donne un retour minéral.

Accords : espadon, thon, tempuras de crevette, fruits de mer, poissons, coquillages, crustacés

Infos : Domaine Gauby – Vin de Pays des Côtes Catalanes – Les calcinaires – Blanc – 2009 – 13%

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