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Vin de Pays de la Principauté d’Orange – Domaine Santa Duc – 1999

Dégusté le 30/10/2010.

Sur le terroir de Gigondas, au pied des dentelles de Montmirail, se trouve le domaine de Santa Duc. Vous pourrez trouver une dégustation d’un de leur Gigondas ’97 dans cette dégustation à l’aveugle de 2002.

La robe est ambrée, on dirait celle d’un Porto tawny.L’intensité est moyenne. Belle brillance et beau tuilage uniforme et complet.

Le nez est d’abord sur les vieux fruits à l’eau de vie. On repère de la datte, du pruneau. Une note ronde confiturée lui donne une impression de « plein » et sucré.

A l’agitation, cuir, jus de viande, violette, tabac, boisé, vanille sont de la partie.

L’attaque est douce et sucrée. Il n’y a pas de fausse note, c’est souple, soyeux avec aucune amertume… peut-être un peu trop lisse car il y a un manque de nervosité rendant l’équilibre, pourtant assez joli, un peu fragile. Il est un poil trop vieux.

Accords : Daube et  estouffade d’agneau aux aubergines, chocolat amer

Infos : Domaine Santa Duc – Vin de pays de la Principauté d’Orange – Rouge -1999 – 13%

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