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Vin de Pays de la Côte Vermeil – L’Argile – Domaine de la Rectorie – 1997

Dégusté le 31/12/2007.

Un vin blanc sec 100% grenache (90% gris et 10% blanc) du domaine de la Rectorie à Banyuls.

Robe jaune paille brillante.

Le nez est d’abord sur les fruits et les agrumes séchés ainsi que les fruits secs : ananas séché, citron séché. Mais aussi : miel, noisette/praline, fruits secs grillés (?).

Le 2d nez est plus sur le citron et évolue vers des notes florales et de résine.

La bouche présente un bel équilibre, c’est parfait en rondeur même si l’acidité est en retrait par rapport au gras (mais elle est encore présente). On retourve le nez avec noisettes grillée et agrumes séchés. C’est très très très long et la finale est légérement épicée.

Très beau, même si on aurait gagné à le boire sans doute un peu plus jeune.

Accords : poissons, volaille en sauce, fromages de chèvre

Infos : Domaine de la Rectorie – L’Argile – VDP de la côte Vermeil – Blanc – 1997 – 14%

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