Vin de France – Syrah – 2015 – Xavier Vignon

Dégusté le 28/04/2018.

Xavier Syrah 2015

Comme le titre l’indique, on est ici sur un 100% syrah.

La robe est rubis, sombre, virant légèrement au pourpre.

La prune caractèrise le 1er nez, avec de la cerise confite et à l’eau de vie. Fruits rouges, note grillée, mûre donnent de la rondeur.

Au 2d nez, le côté végétal peut-être ressenti avant aération est infirmé. Maintenant, les fruits rouges se mêlent aussi aux noirs et la prune s’affirme, version fruit frais et confituré. Le parfum est riche, plein et rond.

La bouche est très bien équilibre, l’attaque douce ouvre sur une matière soyeuse très agréable. Cest assez long, avec une chaleur alcoolique en finale. On retrouve le nez, avec en plus le noyau du fruit et une pointe d’herbes aromatiques.

Accords : Viande, grillades, agneau, épigrammes d’agneau

Infos : Xavier Vignon – SyrahVin de FranceRouge2015 13,5 %

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