VDP des Coteaux du Salagou – Mas des Chimères – 1996

Dégusté le 21/11/1998.

On trouve les vignes du domaine du Mas des Chimères aux alentours du lac du Salagou (à Octon) et de ses terres d’ocre rouge.Le nez est fruité, sur la pêche de vigne, et floral sur les feuilles de pêcher. Mandarine et ananas sont à noter.

La bouche est assez ronde et douce. L’intensité en rétro-olfaction monte doucement. Notes grillées et fumées de boisé et de tabac blond s’expriment.

A noter qu’il s’agit d’un assemblage de cépages anciens comme  chasan et terret bourret.

Accords : apéritif, poisson

Infos : Mas des Chimères – VDP des Coteaux du Salagou – 1996 – Blanc – 14%

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