VDP de la Haute Vallée de l’Aude – Toques et Clochers – Les Hauts Clochers – Sieur d’Arques – 2000

Dégusté le 03/08/2005.

Les Limoux rouges sont en AOC depuis 2005, les 2000 sont donc encore en VDP.

Robe rubis, limpide virant à la pelure d’oignon

1er nez : fruits rouges et noirs : mûre et fraise compotée

2d nez : idem avec léger cassis et cuir

Bouche : zan, réglisse et on retrouve le fruit avec du bois de cassis. Bien structuré. Finale légèrement nerveuse.

Accords : viande rouge, viande blanche

Infos : Sieur d’Arques – Toques et Clochers – Les Hauts Clochers – VDP de la Haute Vallée de l’Aude – 2000 – c– 12,5%

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