Touraine-Amboise – Renaissance – Xavier Frissant – 2006

Dégusté le 12/05/2009.

renaissance 2006La robe est très intense, ressemblant à une cerise burlat, brillante avec des reflets violacés.

Le 1er nez est sur le fruit noir, la myrtille et des fruits rouges comme la groseille. On a de la violette et un léger poivron vert. C’est joli et net.

Le 2d nez présente en plus une pointe de cuir et une note giboyeuse. Le poivron remonte un peu. Le tout donne un petit côté animal. c’est nerveux et encore trop jeune, carafe obligatoire.

On a une belle rondeur en bouche avec une attaque douce. On mange le fruit ! C’est assez long sur un beau fruit. Il y a un côté vert mais sans acidité ou amertume.

C’est bien agréable avec un bon rapport Q/P.

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Accords : viandes rouges rôties, volaille, pintade, sainte maure frais, chabichou, fromages de chèvre

Infos : Xavier Frissant – Touraine-Amboise  – Rennaissance – côt-cabernetRouge 2006 – 12,5%

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