Mesdegustations

Dégustations, accords & autour du vin

Tokaji Aszu – 5 puttonyos – Golya – 1988

Dégusté le 24/12/2006.

5 puttonyos ! Les Tokay hongrois sont des vins extraordinaires lorsque la quantité d’aszú atteint les 5 unités (125 kg) par unité de vin (136 L).

Si vous en trouvez, foncez, vous allez apprécier, c’est sûr !

Robe brillante cuivrée virant au caramel ou au vieux rhum brun (il a plus de 18 ans quand même !).

Le nez présente d’abord une note fumée et des fruits très mûrs tels que l’abricot, l’ananas sec, le coing, la noisette.

L’aération atténue la touche fumée pour faire place à la pâte de fruit. On retrouve donc les fruits précédents également dans cette version. Fuits secs, miel, vanille, tabac blond, torréfaction, date et figue sèche  sont de la partie. Il y a beaucoup de choses, c’est très riche.

En bouche, l’attaque est sur le sucre mais tout de suite l’acidité arrive pour créer un équilibre vif avec le gras du vin. C’est surprenant un tel équilibre. On ne ressent aucune lourdeur ni saturation des papilles.C’est trèèèèès long, comme on peut s’y attendre.

Ai-je besoin de le préciser : potentiel de garde énorme !

Accords : apéritif, foie gras poêlé, terrine de foie gras, gâteau au chocolat et au café, strudel, ananas flambé

Infos : Golya – Tokaji Aszu – 5 puttonyos – 1988 – Blanc – 13%

Next Post

Previous Post

2 Comments

  1. Christian BAUDOUX 24 juillet 2020

    Dégusté notre avant-dernière bouteille « 6 puttonyos » de 1988
    ce 25 juillet 2020…
    Sublime effectivement !
    32 ans de bouteille, pleine maturité, que du bonheur, toujours les mêmes saveurs, mais tellement accomplies.
    Merci en toute sympathie au vigneron qui réussit une telle performance.
    Et si un amateur averti souhaitait profiter du même plaisir… s’il n’est pas trop tard pour lui, il peut nous faire offre !
    Nous sommes belges. 2

    • xav 25 juillet 2020 — Post Author

      6 puttonyos, 32 ans ! Je veux bien vous croire que ce fût sublime !
      Très certainement un moment magique, au cours duquel tous les soucis s’effacent.
      Merci à vous pour ce retour et partage gourmand qui m’ont donné l’eau à la bouche !

Leave a Reply

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

© 2020 Mesdegustations

Theme by Anders Norén