Terrasses du Larzac – 2016 – Symphonie des 3 grains

Dégusté le 05/11/2018.

On s’attaque de nouveau à un vin bio.

Ce coup-ci, il s’agit d’un Terrasses du Larzac très abordable puisqu’à moins de 6 € lors des dernières foires au vin. Dans ce cadre, ce cru a d’ailleurs été repéré 3* par la RVF.

La robe est d’un rubis franc.

Le nez est d’abord sur un mélange de fruits rouges et noirs net : cerise, mûre, myrtille… On a effectivement nos trois grains 😉 On peut noter du café et un léger mentholé.

L’aération procure de la rondeur olfactive et renforce les notes de café et relève la violette. Jus de viande, fin cacao se font sentir, associés à quelques touches métalliques. C’est assez fin et subtile, sans être explosif. L’association de la syrah, du grenache et du carignan (ce sont eux nos trois grains) matche bien.

La bouche est encore trop jeune, avec des tanins et de l’astringence. Tout en fruit et son noyau, elle présente une longueur prometteuse. A attendre encore un peu que tout se mette bien en place ou à carafer.

Accords : viande rouge, boeuf, grillades

Infos : Symphonie des 3 grains – Terrasses du Larzac – 2016 – Rouge – 13,5 %

2 commentaires on “Terrasses du Larzac – 2016 – Symphonie des 3 grains”

  1. Jean-Baptiste de Cabanes Répondre

    Connaissant un peu et aimant beaucoup les Terrasses du Larzac (bien que ce vin soit fait au-delà de mon terroir familial, le Rouergue), je serai curieux d’en savoir plus sur la « Symphonie des trois grains », que j’ai laissé passer à la foire aux vins d’Auchan de l’automne 2018 et que je n’ai pas revue depuis. Qui fait ça ? Où peut-on le trouver ?

    Merci d’avance. Très cordialement,

    • xav Répondre

      Bonjour,
      Bienvenue à vous et merci pour ce commentaire!
      Le vin est mis en bouteille par les Vins du littoral à St Félix de Lodez.
      Il n’est effectivement pas dans la FAV Auchan cette année et je n’ai malheureusement pas plus d’information.
      Si vous en dégotez, n’hésitez pas à venir donner votre avis.
      A bientôt !

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