Tag Archives: volaille

Gevrey-Chambertin – Cuvée Tradition – Dominique Laurent – 2002

Dégusté le 02/01/2005. Robe : brillante mais peu intense reflet violet sur une couleur cerise, rubis. 1er nez : fruits rouges comme la cerise la fraise ou la framboise 2d nez : aux premières notes fruitées s’ajoutent du cuir ainsi que quelques touches animales, de la noix de muscade et un peu d’humus. Très élégant. Bouche : l’attaque est

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Fleurie Poncié – Domaine du Vissoux – 1997

Dégusté le 10/01/2004. 1er nez : fruits rouges bien mûrs et vieux cuir. 2d nez : vieux cuir, sous-bois et truffe Bouche : attaque franche, il y a encore un peu d’acidité et de boisé donnant un léger côté asséchant typé noyau persistant. Après carafage : forte odeur de fraise et grenadine puis retour sur

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Riesling Grand Cru Ollwiller – Cave du Vieil Armand – 1993

Dégusté le 31/12/2001. J’ai perdu mes notes de dégustation, mais je peux dire que c’était top ! Accords : poulet au riesling et morilles, poisson, faisan, civet de lièvre, volaille, parmesan Infos : Cave du Vieil Armand – Riesling Grand Cru Ollwiller – 1993 – Blanc– 12,5%