Tag Archives: volaille

Côtes-du-Rhône-Villages – Cairanne – Domaine Richaud – 1998

Dégusté le 07/10/2016. Le pourpre au tuilage uniforme, virant au brun, offre une belle brillance. Le nez est d’abord sur du fruit ouge et noir à l’eau de vie ou confituré. Senteur de tabac remarquable et cuir donne beaucoup de complexité. Superbe. L’aération renforce la complexité, d’une grande subtilité, et la présence aromatique. La violette

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Haut-Médoc – L’héritage de Chasse-Spleen – 2008

Dégusté le 24/07/2016. La robe sombre virant au pourpre présente une belle évolution. Le nez est d’abord sur la cerise et un fruit rouge très expressif. La vanille enrobe joliment le fruit avec un léger cuir. Ensuite, le fruité devient plus corsé et des arômes de grains de café ressortent. Les tanins sont lissés, la

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Joblot Givry bois chevaux 98

Givry 1er cru – Clos des Bois Chevaux – Domaine Joblot – 1998

Dégusté le 24/04/2016. Après une grosse frayeur due au bouchon très (beaucoup trop) sec qui s’est brisé et le passage obligé en carafe d’urgence avec filtrage, un nez magnifique m’a rapidement rassuré sur la qualité de ce Givry Bois Chevaux qui m’avait attendu patiemment. Sa robe pourpre aux reflets brillants et ambrés invite à plonger

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Jacquesson rully les cloux 1999

Rully 1er cru « Les Cloux » – H & P Jacquesson – 1999

Dégusté le 04/10/2015. La robe pourpre est brillante, virant franchement à la couleur brique. Le nez est d’abord sur des notes franches de prune. Gibier et fruit noir s’associent déjà bien, laissant aussi s’exprimer des senteurs de fleurs et de tabac. L’agitation l’arrondit finement et joliment, procurant un mélange harmonieux comme peut le faire le

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Beaune 1er cru VV – Dominique Laurent – 1998

Dégusté le 26/12/2014. Le bouchon est long mais il a atteint sa limite d’absorption. La robe est pourpre, intense et brillante. Le nez est d’abord sur la profondeur du fruit bien mûr. Confiture de fruit noir et rouge, mûre, et myrtille s’expriment. Le vieux kirsch est bien présent avec du cuir , du tabac et

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