Tag Archives: vieux gouda

Saint-Julien – Les fiefs de Lagrange – 1988

Dégusté le 03/11/2005. Robe brillante assez sombre mais moyennement intense, couleur groseille et tuilage 1er nez : sous-bois, humus, groseille, cassis, baies bien mûres, myrtille, vieux cuir, gibier 2d nez : idem au 1er nez déjà très riche avec plus d’intensité Bouche : attaque ronde et assez douce qui se développe de façon continue. Les tanins sont bien

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Pauillac – Château les Hauts de Pontets – 1992

Dégusté le 12/02/2005. Robe : Tuilé à point 1er nez : cuir, cèdre, fruit et herbe 2d nez : confiture de fruits rouges comme la framboise, et noirs, comme la mûre. Beau cuir, pointe animale/gibier et note cacaotée Bouche : Après une attaque langoureuse, on retrouve les éléments du nez. La note cacao/chocolat est remarquable. Les tanins sont fondus

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Saint-Emilion Grand Cru – Les chênes de Macquin – 1995

Dégusté le 14/12/2003. Robe rouge brun. 1er nez : sous-bois et gibier léger. 2d nez : en plus café/chicoré, poivron, chèvrefeuille. Bouche : Attaque souple. C’est bien fondu. Boisé vanillé qui reste jusqu’à la fin, avec des épices type poivre. Fin et élégant mais un peu court. Accords : bœuf, viande rouge, vieux gouda, salers Infos : Château Macquin

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