Tag Archives: viande rouge

Pommard 1er cru les Arvelets – Domaine Parent – 1994

Dégusté le 23/05/1998. Robe rubis. Nez sur les épices et le poivre noir, enrobé par un fruit noir teinté de cuir. Bouche un peu courte sur le poivre, la cerise noire. Manque de matière. Décevant. Accords : lièvre, gibier, viande rouge, fromages Infos : Domaine Parent – Pommard 1er cru les Arvelets – 1994 –

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Saint Julien – Château Léoville Las Cases – 1992

Dégusté le 21/05/1998. Nez animal de gibier puissant, viande de lièvre, cuir, persil, épices, poivre noir. Cerise bien mûre et cassis. Bouche tannique et herbacée avec de la profondeur et de la longueur. Puissance et finesse. Pas une des meilleures années mais un Léoville Las Cases reste toujours un moment mémorable. Très bel accord sur

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Cabernet-Sauvignon – Domaine de Moulines – 1996

Dégusté le 14/03/1998. Nez caractéristique du cabernet-sauvignon, sur de jolies notes de cuir et de poivron. Attaque douce, tanins souples avec une légère astringence. On est sur la griotte et le noyau de cerise. Léger côté beurré. Assez long. Agréable et bien fait. Bon rapport Q/P. Accords : viande rouge, fromages Infos : Domaine de

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Fitou – Château de Nouvelles – 1986

Dégusté le 26/12/1997. Belle robe uniforme au potentiel de vieillissement non épuisé. Nez sur le cuir et floral : herbes, jacinthe, laurier, thym se mêlant au fruit rouge bien mûr. On retrouve le nez dans une bouche de garrigue au tanins fondus. A point et un vrai régal. Accords : charcuterie, viande rouge, gibier Infos

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Coteaux du Languedoc – Coteaux de la Méjanelle – Château de Flaugergues – 1995

Dégusté le 16/10/1997. Les coteaux de la Méjanelle se situent à l’est et au sud-est de Montpellier et correspondent à un terroir limité des coteaux du Languedoc. Robe grenat, encore jeune. Nez de fruits rouges sur une note poivrée. Attaque douce en bouche. Légèrement tannique et astringent, sur le noyau de fruit. Léger boisé. Amertume

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