Tag Archives: viande rouge

Faugères A l'Etat Sauvage 2017

Faugères – A l’Etat sauvage – 2017 – Domaine Léo Vareille

Dégusté le 14/07/2018. Ce sudiste, issu traditionnellement de syrah, grenache et mourvèdre est un vin bio qui fait partie des vignobles Vellas. La robe est intense, virant au pourpre et au reflets marqués de jeunesse. Le nez est très fruit rouge et noir : la cerise, la mûre et le cassis. Etonnamment, l’agitation lui donne

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Lusitano Ervideira – Vinho Regional Alentejano - 2014

Vinho Regional Alentejano – 2014 – Lusitano Ervideira

Dégusté le 17/03/2018. La robe rouge est très foncée présentant encore les reflets violacés sombres de sa jeunesse avec beaucoup d’intensité et de profondeur. Au 1er nez, on a un fruit noir intense à la rondeur sucrée. Un parfum aussi dense que la robe exprime un profil masculin assez viril. Le fruit est bien mûr

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Beaumes de Venise – 2015 – Xavier Vignon

Dégusté le 10/03/2018. Robe rubis aux reflets violet, d’intensité moyenne mais très jolie. Le nez est d’abord sur un beau fruit rond et juteux de cerise fraîche comme la griotte mais aussi de bonbon à la cerise. La violette procure aussi des notes de confiserie. C’est très parfumé avec une touche toastée. L’aération affine sa

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Vosne-Romanée – Aux Champs de Perdrix – Domaine A. Perrin-Rossin – 1996

Dégusté le 03/02/2018. Un tuilage profond et uniforme de brique foncée caractérise la robe. Le nez est d’abord sur le gibier. Il est accompagné d’un fruit rouge bien mûr et de prune. Le fruité compoté, voire bien cuit, donne beaucoup de rondeur. Du cuir souligne le tout et des touches florales sont décelables. A l’aération

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Bourgogne Côte Chalonnaise – La Digoine – Domaine A. et P. De Villaine – 1999

Dégusté le 16/12/2017. Les amateurs connaissent bien ce nom puisque Aubert De Villaine  n’est autre que le co-gérant de la Romanée-Conti ! Pour son domaine, le même soin est donc apporté : sélection des sols, maîtrise des rendements et tri exigeant des raisins. Concernant La Digoine, on a en général des bourgognes de longue garde.

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