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Pintade & champagne : un accord à tester

Un accord intéressant, à tester absolument : pintade aux poires pochées, polenta et beurre vanillé avec un champagne brut. Le champagne est un brut Réserve de chez Claude Beaufort & Fils, de la commune de Trépail (51) classée en 1er cru, assemblé de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir et pinot meunier. L’accord […]

Touraine-Amboise – Renaissance – Xavier Frissant – 2006

2009, Dégustations / xav / 2006, chabichou, fromages de chèvre, pintade, Rennaissance, rouge, sainte maure frais, Touraine-Amboise, viandes rouges rôties, volaille, Xavier Frissant

Dégusté le 12/05/2009. La robe est très intense, ressemblant à une cerise burlat, brillante avec des reflets violacés. Le 1er nez est sur le fruit noir, la myrtille et des fruits rouges comme la groseille. On a de la violette et un léger poivron vert. C’est joli et net. Le 2d nez présente en plus

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