fromages bleus

Vin de Pays de la Principauté d’Orange – Cuvée Prestige – Domaine de la Soumade – 1995

Dégusté le 29/12/2007. Délimitée par le Rhône et les Dentelles de Montmirail se trouvait la Principauté d’Orange. Le domaine de la Soumade, situé sur la commune de Rasteau (si mes souvenirs sont bons), est donc dans l’aire géographique de cette IGP. Ici, il s’agit de la cuvée prestige de cabernet-sauvignon d’un millésime réputé : 1995. …

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Faugères – Domaine Léon Barral – 1997

Dégusté le 18/11/2007. Déjà dégusté au mois de mai, voyons voir où on en est après quelques mois (bon ok c’est parce-que j’avais très envie de me régaler à nouveau avec ce Faugères de chez Barral !). La teinte de la robe semble à point, rubis, virant franchement au grenat. Le nez présente beaucoup de …

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Jurançon – Prestige d’automne – Cave des producteurs de Jurançon – 1997

Dégusté le 01/01/2007. Belle robe cuivre jaune avec une brillance intense. Le nez est d’abord sur les agrumes séchés (ananas) ainsi que l’abricot sec. C’est très pâte de fruit : coing, pomme reinette. On peut noter du miel typé hydromel.

Rasteau VDN – Domaine de la Soumade – 1995

Dégusté le 25/12/2006. Un superbe VDN dans une excellente année ! Robe grenat brillante. Le nez est encore sur le fruit rouge mais aussi noir comme le cassis. On a également de notes de cacao et de chocolat. Il évolue vers des fruits rouges bien mûrs. La bouche présente une attaque sur le sucre, souple …

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