Tag Archives: crustacés

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 2011

Dégusté le 07/10/2017. La robe est d’une belle brillance, or aux reflets de miel. A l’ouverture, j’ai eu quelques craintes qu’il se soit refermé car des odeurs de réduction dominaient. Heureusement ce n’était que volatil et l’amande fraîche s’est doucement imposée. Le 1er nez est, comme souvent dans les corps de garde de chez Goisot,

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champagne Arnaud Beaufort 2002

Champagne 1er cru – Arnaud Beaufort & fils – 2002

Dégusté le 09/09/2017. 2002… Une année excellente pour le Champagne. Voyons où en est ce blanc de blanc 1er cru de la maison Arnaud Beaufort. La robe  est or clair, avec une belle brillance et des bulles très fines. Le nez est d’abord sur la noisette qui est très présente. L’ananas confit apparaît. Il y

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Exogyra Virgula – Domaine Goisot – 2012

Dégusté le 01/01/2017 Voilà peut-être le vin idéal pour accompagner les fruits de mer et les crustacés à l’armoricaine. Les amateurs d’iode seront servis ! Ce pur sauvignon présente une robe d’un jaune d’or très brillant. Le nez est donc très iodé dès l’ouverture, sur un fond de fruits exotiques, litchis, mangue. Le 2d nez

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Pessac blanc - Bouscaut 2005

Pessac-Léognan blanc – Château Bouscaut – 2005

Dégusté le 13/02/2015. Belle brillance pour cette robe intéressement or. Une fleur d’oranger volatile fait vite la place à la noisette et au fruit exotique, déjà intenses dans ce 1er nez. Une touche de miel, ronde et au vanillé léger, souligne cette noisette qui est vraiment bien présente. Ces senteurs donnent tout de suite envie

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Champagne 1er cru – Claude Beaufort et Fils – 1997

Dégusté le 31/12/2015. On refait le point sur ce blanc de blancs, millésime 1997 déjà dégusté en 2010. La robe cuivrée présente de très jolies régulières et fines bulles. Le nez est très marqué par la noisette qui est très intense. On est très chardonnay champenois avec aussi de l’amande et des touches de brioche

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