Tag Archives: beaufort

Pouilly-Fuissé – Verget – 2001

Dégusté le 19/03/2017. Dans la série des Pouilly-Fuissé de chez Verget, certes un peu trop vieux ;-), je vous propose cette fois-ci le 2001. Et j’ai un plat qui peut lui permettre de faire oublier son âge ! Un grand merci à la cheffe qui a préparé ce plat original. L’or éclatant flatte bien l’œil.

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Domaine de la Tour Vieille - Canadells - 2015

Collioure – Les Canadells – Domaine de la Tour Vieille – 2015

Dégusté le 22/02/2017. Les collioure sont réputés pour leurs rouges puissants, fruités et pleins de rondeur. Mais les blancs ne sont pas en reste ! Aromatiques, amples et gras, le plaisir qu’ils procurent est en général au rendez-vous. C’est ce que nous allons voir avec ces Canadells du Domaine de la Tour Vieille. La robe

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Exogyra Virgula – Domaine Goisot – 2012

Dégusté le 01/01/2017 Voilà peut-être le vin idéal pour accompagner les fruits de mer et les crustacés à l’armoricaine. Les amateurs d’iode seront servis ! Ce pur sauvignon présente une robe d’un jaune d’or très brillant. Le nez est donc très iodé dès l’ouverture, sur un fond de fruits exotiques, litchis, mangue. Le 2d nez

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Guffens pierreclos chavigne 96

Mâcon-Pierreclos – Le Chavigne – Guffens-Heynen – 1996

Dégusté le 15/05/2016. La robe d’un intense jaune or aux reflets franchement cuivrés fait penser à un Sauternes. Le nez est d’abord sur la noisette très intense et franche, la noix, l’amande. On peut sentir des parfums de brioche, de fleur d’oranger. Un peu après viennent les fruits exotiques et agrumes séchés : ananas, citrons,

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Pommard les charmots - 2000

Pommard 1er cru les Charmots – Aleth Leroyer-Girardin – 2000

Dégusté le 02/01/2016. La robe est pourpre au tuilage uniforme. Le 1er nez s’exprime sur un mélange de fruit noir et de gibier. Le cuir, sublime, et la cerise burlat s’associent pour donner un parfum à la fois rond et puissant tout en restant très fin. L’aération maintient cette intensité et cette finesse et lui

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