Tag Archives: apéritif

Tavel – Cie Rhodanienne – 1997

Dégusté le 22/06/1998. Robe d’un rose foncé, virant à la tuile. Typique des Tavel. Nez sur des notes poirées puis rapidement sur les épices poivrées et un fruit acidulé. En bouche, on a des agrumes divers avec une pointe épicée typique et agréable. Accords : apéritif, charcuterie, barbecue, artichaut à la barigoule Infos : Compagnie

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Pacherenc du Vic Bilh – Château Bouscassé – 1995

Dégusté le 22/05/1998. Nez léger de fruits confits, de poire extra mûre, d’orange, d’agrumes et de léger miel. Bouche très équilibrée sur une vive rondeur sur les zestes de fruits, dont l’orange. Accords : apéritif, foie gras, desserts, desserts aux fruits Infos : Brumaire – Château Bouscassé – Pacherenc du Vic Bilh –  Le calendrier

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Sauternes – Château de Fargues – 1989

Dégusté le 21/05/1998. Robe paille foncée. Nez sur l’orange et le miel avec toute une palette d’agrumes, abricot, abricot confis, fruits secs, rancio. Nez très riche et ample. On retrouve toute cette complexité en bouche avec les mêmes notes de miel et d’agrumes. L’acidité typée citron confit équilibre le gras parfaitement.  C’est long et plein,

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Bandol – Domaine du Colombier – 1996

Dégusté le 06/07/1997. Robe caractéristique des bandols rosés : chaire de saumon rose pâle. Le nez est encore marqué par le SO2, masquant le reste, c’est dommage… mais la bouche est assez fruitée. Accords : apéritif, bouillabaisse, soupe de poisson, gambas grillées, rougets grillés, tomates, pissaladière Infos : Domaine du Colombier – Bandol – 1996

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Porto – Sao Pedro – Vintage 1990

Dégusté le 05/07/1997. Après avoir dégusté un ruby et un 10 ans d’âge de la Quinta de Sao Pedro das Aguias, passons au vintage 1990. Nez sur la figue, les dattes, les fruits sucrés ou confits. L’alcool domine un peu la bouche au noyau de datte. Accords : apéritif, canard à l’orange, magret, gibier, fromages

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