Savennières – Le Clos – Château de Plaisance – 2006

Dégusté le 16/07/2016.

plaisance-savennieres-2006Un jaune or cuivré intense aux beaux reflets caractérise ce Savennières dont les « larmes » redescendent très lentement dans le verre.

Le 1er nez est marqué par les fruits secs comme la noisette, les agrumes séchés ou confits comme le citron. C’est intense et fin, avec beaucoup de présence. Le miel se fait sentir de plus en plus nettement, devenant assez dominant, accompagné de tilleul fraîchement coupé et de fleurs séchées.

L’aération affirme une belle intensité, en particulier sur des arômes de rhum, raisins de Corinthe, vanille, zeste d’orange et de tabac blond.

En bouche, on a une acidité qui structure un bel équilibre sur toute l’allonge. Assez rond et gras, sur le miel le tabac blond et les fleurs, le nectar est souple, peut-être avec un peu trop de retenue.

Accords : apéritif, poisson, viande blanche, poulet, quenelles de brochet, lapin, poisson à la crème, variations gourmandes de poulet

Infos : Château de PlaisanceSavennièresLe Clos – 2006 – Blanc – 13,5 % – L01

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