Saumur – Domaine Fouet – 2010

Dégusté le 27/11/2011.

On reste chez Fouet mais cette fois-ci avec un Saumur blanc.

Ce qui m’avait frappé, c’était son côté frais et charmeur, sur le fruit. Un vin pour se faire plaisir rapidement.

Allez, hop, je débouche !

La robe est très pale, limite incolore, mais avec des reflets vifs.

Le 1er nez arbore un joli fruité, d’abord citronné, ce sont plein d’agrumes comme l’ananas et le pamplemousse qui s’associent au citron bien mûr.

Le 2d nez est similaire avec une petite pointe de litchi ainsi que des notes de fruits blancs (poire) et de buis.

En bouche, on a un bel équilibre, avec une dominante légèrement sucrée. La finale est un peu minérale et épicée. Il laisse un bon goût et de bonnes sensations. C’est vraiment très sympa et agréable.

A boire pour profiter de cette vivacité tant que l’acidité est suffisamment présente.

Accords : Apéritif, poisson, veau, viandes blanches, sauté de veau au raisins secs blonds et pignons de pin, veau au citron, crustacés, fruits de mer, pouligny saint-pierre

Infos : Domaine Fouet – Saumur – Blanc – 2010 – 13% – L01

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