Sancerre – Domaine Vincent Pinard – 2008

Dégusté le 24/11/2011.

pinard rouge 2008Le domaine Vincent Pinard propose toute une gamme de Sancerre blancs et rouges certainement parmi les meilleurs de l’appellation.

Ici il s’agit du Sancerre rouge, un pur pinot noir d’entrée de gamme mais déjà très charmeur.

La robe est sur le rubis avec des reflets violets, assez intense pour un pinot noir.

Le 1er nez est sur les petits fruits rouges et noirs, la cerise domine, c’est  très pinot. On peut déceler du bourgeon de cassis, un léger cuir et un peu de violette. On détecte une bonne présence et de l’intensité.

Le 2d nez est similaire avec en plus des notes de jus de viande et de cuit/grillé très beau, du cuir et un fin gibier. L’agitation lui fait gagner beaucoup de complexité et de richesse aromatique.

La matière est belle, avec du soyeux et un très bel équilibre. C’est jeune mais très élégant, avec de la puissance et une touche de rondeur. Très bien fait.

Accords : dinde de Noël (au marrons), volailles grillées, viandes rouges, petit gibier à plumes, crottin de Chavignol frais, beaufort, salers, tome de brebis des Pyrénées, fromages basques

Infos : Domaine Vincent Pinard – Sancerre – Pinot noir – Rouge – 2008 – 13%

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